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Crema de Calabaza Light

Esta es una interesante receta para todos los que quieren controlar las calorías que consumen, ya que con la misma vamos a preparar una estupenda crema de calabaza light, con mucho sabor pero más ligera que la receta tradicional.

Tomar 1 porción pequeña de crema en la cena (1 tz)

Ingredientes

1.- 750 gramos de calabaza limpia.

2.- 50 gramos de queso light (opcional) - Una cebolla grande perla - 4 zanahorias medianas

3.- Medio puerro - Litro y medio de agua o caldo de verduras -2 hojas de albahaca

4.- Pimienta negra molida - Sal (pizca)

5.- Aceite de Oliva Virgen

Preparación: El primer paso preparar esta receta es echar el litro y medio de agua en una olla a calentar de forma suave, o si lo prefieres puedes emplear caldo de verduras para dar más sabor a la crema, ya sea casero o comprado ya hecho.

Mientras se va templando el caldo, vamos a lavar y pelar la calabaza, desechando su piel y sus semillas, para después cortarla en trocitos medianos.

Después pelamos la cebolla quitándole la capa exterior y la cortamos en cubitos.

Hacemos lo mismo con el medio puerro, y finalmente pelamos las zanahorias para cortarlas en rodajas no muy gruesas, como cada uno prefiera.

Salteamos en una olla de buen tamaño y con una gota de aceite de oliva virgen tanto la cebolla como el puerro, hasta que empiecen a cambiar de color. Agregamos un poco de sal encima para ayudar a que se cocine bien.

Tras este paso echaremos en la olla la calabaza y la zanahoria, cubrimos todo con el agua o caldo caliente y cocinamos a fuego medio sobre 20 min, comprobando que tenemos tiernos todos los ingredientes antes de apartar la olla. Salpimentamos al gusto y batimos bien con una batidora para formar la crema o licuadora.